Pancetta cotennata
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Pancetta cotennata

Venditore
Terre Ducali
Prezzo di listino
€55,00
Prezzo scontato
€55,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Ottenuta da carni di suini italiani selezionate per peso e qualità. Una volta rifilate vengono sottoposte ad una adeguata salagione a secco (sale e spezie), effettuata manualmente in più passaggi, che prevede tempi di riposo alternati, per un periodo di almeno 14 giorni. Tutto secondo le ricette dei contadini di un tempo.
Dopo almeno 120 giorni di stagionatura si ottiene un risultato ottimo, caratterizzato dal grasso color rosato, dal sapore delicato unito al gusto inconfondibile di questa parte del suino.