Arista al forno

Arista al forno

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Terre Ducali
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L’Arista al forno – il classico arrosto italiano  90g

Questo prodotto, ottenuto dalla lenta cottura in forni tradizionali del lombo di suino, è un grande classico della cucina italiana. Consistenza morbida e gusto delicato sono le principali caratteristiche di questo arrosto.

La leggenda vuole che il termine arista sia nato a Firenze nel 1439, durante il concilio ecumenico della Chiesa romana e greca, voluto da Cosimo il Vecchio nella sua città. Durante un banchetto e il cardinale greco Basilio Bessarione dopo aver assaggiato un arrosto abbia esclamato: “Aristos!” (“il migliore” in greco). I fiorentini presenti credettero che quel nome indicasse uno specifico pezzo di carne e, trovandolo simpatico, lo ripeterono così tanto che la lombata di maiale fu poi appellata col termine di arista.

Si gusta sia fredda che calda accompagnata da un vino nobile, come il Montepulciano d’Abruzzo.