Porchetta di Ariccia IGP – storico prodotto della norcineria romana
Storico prodotto della norcineria romana, La Porchetta di Ariccia Igp è un prodotto tipico del Lazio famoso in tutto il mondo per il suo delizioso aroma. Grazie all’arte dei “porchettari”, gli artigiani custodi della ricetta e del metodo di lavorazione tradizionale, la carne viene insaporita, legata e cotta mantenendo intatta la forma dell’animale. Il risultato è una carne sapida e di colore fra il bianco e il rosa, il cui sapore e profumo sono arricchiti dall’uso sapiente del rosmarino, del pepe e dell’aglio.
La croccantezza della crosta e la fragranza della carne sono le caratteristiche distintive di questo prodotto. Tagliata a fette spesse e irregolari si gusta sia fredda nel panino che calda tiepida con salse e contorni. Si consiglia di abbinare una buona birra artigianale.